|
|
Rundvleescurry Met Aubergine
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
*500 gram runderlende
*1 grote aubergine of twee kleintjes
*2 teentjes knoflook
*olie
*1? eetlepels groene currypasta
*2? deciliter kokosmelk
*3 eetlepels Thaise vissaus
*1? theelepel suiker
*2 deciliter runderbouillon
*4 takjes verse koriander
*? rode ui
*10 bieslooksprietjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd het vlees in blokken.
Snijd de aubergine in plakken en die plakken weer in kwarten.
Snipper de knoflook en fruit het zachtjes in 2 eetlepels olie.
Voeg de currypasta toe en roerbak zachtjes 1 minuut.
Schenk de kokosmelk erbij en breng het tegen de kook aan.
Voeg de vissaus, suiker en het vlees toe en laat het 15 minuutjes zachtjes pruttelen.
Voeg de bouillon toe en breng het weer tegen de kook aan.
Voeg de aubergine toe en laat het gerecht zonder deksel 5 minuten stoven.
Breng op smaak met zout, peper en garneer het met koriander groen, dungesneden uienringen en bieslook.
|
|
|